Easy Peasy Recipes: Cheesecake

                                                                 *Photo by Juan Diego Cortés

Ingredientes:

Para la base:
1 paquete de galletitas de vainilla
50 gramos de mantequilla blanda

Para el relleno:

600 gramos de queso crema
125 gramos de azúcar

4 claras de huevo
Ralladura de 2 limones

Preparación:

Para la base:

Procesar las galletitas con la mantequilla. Cuando se forme un arenado húmedo y homogéneo, está listo para cubrirlo en una base de molde y refrigerarlo por 10 minutos.

Para el relleno:

Mezclar el queso crema con el azúcar y luego incorporar la ralladura de los limones.

Agregar las claras y batir preferentemente con batidora eléctrica.

Verter en el molde el relleno y esparcir suavemente para no modificar la base de galletitas. 

Llevar al horno a 180 ºC y cocinar por alrededor de unos 45 minutos o hasta que el relleno adquiera consistencia. También se puede llevar al horno en baño maría. 

Retirar del horno y dejar entibiar unos minutos antes de refrigerarlo.

Se puede decorar a gusto, con mermeladas caseras de frutillas, frambuesas o frutos del bosque. Y si quieren darle un toque mas ácido se le puede poner frutas frescas como arándanos, moras, frambuesas o las que deseen y voilá! A disfrutar.

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xoxo

Lorna